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Nació en Bahía Blanca, Buenos Aires, en 1985.
Inició su relación formal con la música en el año 1998, en el Conservatorio Provincial de Música de Bahía Blanca. Allí estudió saxo con el Profesor Sebastián De Amicis.
En 2006 se recibió de Técnico Instrumentista con especialidad en Saxofón, y dos años más tarde obtuvo el título de Profesor de Saxo. En 2008 comenzó a tomar clases con el saxofonista Ricardo Cavalli.
En 2010, Torres Fernández tomó la decisión de mudarse a la Ciudad de
Buenos Aires para cursar la Carrera de Jazz en el Conservatorio Manuel de
Falla. Allí estudió con grandes músicos argentinos como Ernesto Jodos, Carlos Lastra, Eloy Michelini, Juan Pablo Arredondo, Valentín Reiners y Marcelo Gutfraind, entre otros. También tuvo la oportunidad de tomar clases con los destacados saxofonistas George Garzone (EEUU) y Wayne Escoffery (Reino Unido).
En 2012 fue becado por el Fondo Nacional de las Artes para participar como alumno del “1º Encuentro Argentino de Composición e Improvisación”, llevado a cabo en la Ciudad de Villa Gesell. Allí se capacita con Marcelo Moguilevsky, Oscar Edelstein y Ernesto Jodos.
Desde su llegada a la Ciudad de Buenos Aires ha participado en numerosos festivales de jazz nacionales e internacionales, además de haberse presentado en diferentes clubes de la ciudad. Durante los últimos años ha compartido proyectos con: Valentín Reiners, Ernesto Jodos, Marcelo Gutfraind, Eloy Michelini, Jerónimo Carmona, Charles Toliver (USA), John Hollenbeck (USA), Ann Sofi Söderqvist (Suecia), Gustavo Bergalli, Juan Bayón, Hernán Jacinto, Bruno Varela, Víctor Skorupsky, Gustavo Musso, Sergio Beresovsky, Carlos Michelini, Mauricio Dawid, Francisco Lovuolo, Federico Lazzarini, Michael Pipoquinha (Brasil), Elthon Díaz (Br), Isaac Negrene (Br), Mariano Loiácono, Arturo Puertas, Martín Pantyrer, Tomás Babjaczuk, Ezequiel Giunta, Andrés Elstein, Nahuel Aschei, Sergio Verdinelli, Fran Cossavella, Pablo Moser, Flavio Romero, Emmanuel Famin, Sergio Wagner, Ramiro Franceschin, Fermín Merlo, Juan Cruz de Urquiza y Juan Canosa, entre otros.
En la actualidad, Juan Torres Fernández forma parte de los siguientes proyectos: Livin´ Soul Project, Ultramar (grupo liderado por Juan Bayón), Flavio Romero Grupo, Leandro García Cuarteto, Fabián Martín Quinteto y Martín López Grande Cuarteto.
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